tirsdag den 26. juli 2011

Irenes sommersalat

I dag har været kemo-dag, så jeg har tilbragt 4-5 timer på hospitalet. Derfor skal aftensmaden være lidt nem. Jeg er stadig ikke den store kødspiser - men lidt kylling og fisk får jeg da. Denne her salat er jeg imidlertid stærkt forfalden til:-)
IRENES SOMMERSALAT
En rest kogte kolde kartofler skåret i tern
1-2 avocadoer skåret i tern
1-2 store tomater skåret i tern
1 skoleagurk skåret i tern
Alt blandes.
Der hældes youghurt i til det passer og vendes rundt:-) Jeg brugte bare Thieses youghurt naturel. Creme fraiche kan sikkert også bruges.
1-2 spsk. citronsaft.
Krydderurter efter smag. Jeg brugte timian, rosmarin og persille, hakkede det fint og vendte det i salaten.
Nemt og lækkert:-)
Velbekomme!

7 kommentarer:

Benthe sagde ...

Hvor lyder det lækkert mums. Det vil jeg have handlet ind til i morgen,for det skal prøves.

Sigrid S. Eriksen sagde ...

Tusind tak for inspirationen - jeg må vist hellere koge lidt for mange kartofler iaften.
Glæder mig til at se din gule bluse færdig, den tegner til at blive skøn.

Helle : sagde ...

Mums det lyder godt nok lækkert.

Øv altså at man kan behandle folk sådan efter 35 år, de skulle skamme sig.

Jeg tror at den gule farve vil passe rigtig fint til dig, det ser spændende ud med de snoninger.

Hanne sagde ...

Uhm det ser lækkert ud, det skal prøves..
Kh hanne

Tine sagde ...

Mums hvor ser det lækkert ud!
Godt at der er noget du kan spise så du ikke forsvinder helt!

Hvor ser det spændende ud med de gule snoninger.
Det er en meget smuk model du er begyndt på :-)

Berit sagde ...

Dejligt at kunne nyde så lækker en salat efter en træls dag på hospitalet.

Jeg må vist afprøve din opskrift.

Mosekonen sagde ...

Det lyder da lækkert, så det skal vist prøves her i sommerlandet.
Godt med noget, du kan spise. Fortsat god bedring og knus herfra.